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葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是经过基因工程改造的黑曲霉（Aspergillus niger） 葡萄糖氧化酶基因的毕赤酵母发酵冻干而成的黄色冻干粉，无动物来源成分。在功能上，GOD可高 度专一地转化β-D-葡萄糖，对其它单糖的作用效率很低，除氧速度快，热稳定性好，反应完成后不产生沉淀、浑浊等现象。 在食品工业的应用，GOD可作为一种绿色、环保的添加剂，用于食品工业，对人体无毒、副作用。例如，可防止啤酒老化，保持啤酒原有风味，延长保质期；可用于提高红葡萄酒和葡萄汁的稳定性；应用于包装食品中，起到去氧、延长保存期的作用；还可用于牛奶、果汁、蔬菜等的保 鲜等。GOD的另一重要用途是测定样品中葡萄糖含量。利用其专一氧化酶的原理，开发葡萄糖氧化酶分析仪或者检测试纸类的产品，能快速、准确、简易地测定各种食品中的葡萄糖含量，也可以用于人体血糖的测定。目前，葡萄糖氧化酶在食品工业、生物医药行业等方面得到了广泛的应用。
CAS号
E.C.
来源种属
货号
分子量
比活性值
稀释缓冲液
储存缓冲液
抑制剂
温度范围
pH范围
运输、储存及稳定性
单位活性定义
9001-37-0
1.1.3.4
表达经过基因工程改造的黑曲霉（Aspergillus niger）葡萄糖氧化酶基因的毕赤酵母
GPE008001
153 kD
≥ 50 U/mg 冻干粉
20 mM Tris-Cl (pH 8.0), 2 mM MgCl2, 20 mM NaCl
20 mM Tris-Cl (pH 8.0), 2 mM MgCl2, 20 mM NaCl, 50% 甘油
对-氯汞基苯甲酸盐（p-chloromercuribenzoate，pCMB）；
重金属离子（Cu2+、Hg2+、Ag+等）
40-50℃，最适温度为42℃
4-7，最适pH为4.5
冻干粉制剂可常温运输，收货后于4°C以下（建议-20℃）干燥环境中储存，有效期为3年。液体产品有效期为1年。 打开包装后及时使用，避免受潮。
以TOYOBO公司的测活方法为标准，每分钟生成1 µmol过氧化氢（0.5 µmol醌亚胺染料）所需的酶量。
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